Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) προτείνει να υποδιπλασιαστεί η καθημερινή πρόσληψη ζάχαρης, καλώντας αυτή να είναι κάτω από το 10%, ενώ ο στόχος είναι να αποτελεί τελικά το 5% της συνολικής πρόσληψης θερμίδων, σύμφωνα με το νέο προσχέδιο οδηγιών.
Όπως επισημαίνει το BBC, το επιθυμητό επίπεδο πρόσληψης ζάχαρης αφορά όλα τα σάκχαρα που είτε προστίθενται σε τρόφιμα ή είναι φυσικά παρόντα στο μέλι, το σιρόπι και τους χυμούς φρούτων, αλλά όχι όσα υπάρχουν φυσικά στα φρούτα.
Οι οδηγίες του ΠΟΥ, σύμφωνα με το ΑΠΕ-ΜΠΕ, βασίζονται στην επανεξέταση επιστημονικών στοιχείων που αφορούν τις επιπτώσεις της ζάχαρης στην ανθρώπινη υγεία, περιλαμβανομένης της φθοράς των δοντιών και της παχυσαρκίας.
Ειδικά, η μελέτη για την παχυσαρκία, η οποία δημοσιεύτηκε πέρυσι στην ιατρική επιθεώρηση British Medical Journal, διαπιστώνει ότι ενώ η ζάχαρη από μόνη της δεν προκαλεί παχυσαρκία, εκείνοι που καταναλώνουν μεγάλες ποσότητές της -ειδικά σε ποτά και ροφήματα που την περιέχουν- έχουν την τάση να προσθέτουν βάρος καθώς τα ζαχαρώδη τρόφιμα δεν τους δίνουν την αίσθηση της πληρότητας.
